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体育365开户教你进行厨房规划

发布时间: 2018.11.08 浏览次数:  
对于酒店的厨房来说,合理的进行规划是非常重要的,正确的进行厨房规划能有效的提供工作效率,那么我们要如何正确的进行规划呢?体育365开户就大家一起来了解下吧。




对于饭店厨房设计而言,就是要降低运行费用和劳力,得到更多的产出。除需要更为先进的管理方法、综合运用人才资源和设备资源以外。厨房规划设计中以下因素对厨房的运行效率影响很大:
1.合理的设备配备
有更为先进的酒店厨房设备设施,提高产品的质量与数量;酒店厨房设计技术科学合理,降低运行费用。设备选型应合理搭配,保证功能、工艺的需要。
2.工作流程顺畅
要达到厨房员工之间协作密切、员工使用工具设备得心应手、工作流程顺畅,就需要在厨房规划设计中确保工作流程顺畅。
厨房的工作效率首先取决于饭店厨房设备选用科学合理、布局合理、工作流程顺畅。要达到工作流程顺畅,就必须充分认识、分析工作流程所包含的内容、运作规律、设备与环境、员工与设备操作的协调关系,减少环节、缩短距离、简化流程,才能使流程顺畅高效。


所以说对厨房进行合理的规划设计是很重要的,只有这样才能保证厨房的整洁和厨房的工作效率。

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