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                如何做好厨房设备的管理呢?

                发布时间: 2019.04.02 浏览次数:  
                在厨房设备,有许多不同类型的厨房设备,而为了保证能发←挥不同的厨房设备的作用,合理的对厨房设备进行管理是非常重要的,那么我们要如何正确的进行管理呢?我们就跟体育365开户一起来了解下吧。



                一.厨房︽工具管理
                1.所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方¤法。
                2.厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工▆具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人①负责,做到物物有人管,人人№有物管。
                3.定期对厨房工具、用具※进行盘店检查。
                4.无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。
                二.厨房设备的管理
                1.定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用。
                2.厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设◤备均由专人使用。
                3.班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万□无一失,方可离开厨房①,并锁好厨房门锁。
                4.不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备◣。
                5.发现故障隐患,要及时向厨师↓长汇报,及时检修。
                6.掌握自己所用设备的正确使用方法。

                所以说厨房设备在进行管理的时,需要注『意这些细节,从而保证其良好的性能。


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